惊喜揭秘：五仁月饼中的‘五仁’竟不包括这一味传统原料，快来看看是什么！
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关于五仁月饼中的“五仁”具体指哪五种果仁，存在不同的说法，但通常都不包括一些非果仁类的传统原料（如冰糖、瓜条、青梅、玫瑰酒、玫瑰花等辅料），以下是几种常见的“五仁”组合：
一、一种常见组合
五仁月饼中的“五仁”指的是南果仁、北果仁、核桃仁、杏仁和莲子仁，南北果仁是指中国南方产的南果仁和北方产的北果仁，南果仁主要指的是华南地区广东、广西、海南等地区出产的凤尾枇杷等果实的种子仁，味道香甜，口感爽脆；北果仁则主要指山东、河北等地区出产的枣、桃、杏等果实的种子仁，口感较硬脆，将两者搭配在一起，南北果仁的硬软脆酥口感形成互补，让月饼更富层次感。
二、另一种常见组合
五仁月饼中的“五仁”指的是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁，这五种果仁经过炒熟、去皮、压碎后，加入白糖调制而成，是制作五仁月饼的主要原料。
三、广式五仁月饼的组合
五仁月饼中的“五仁”指的是橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，制作时还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成，正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。
四、广东地区的一种组合
在广东地区，制作五仁月饼的馅料可能包括桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜条、青梅、瓜仁、花生仁等多种原料，这种组合相对更为丰富多样。
虽然五仁月饼中的“五仁”存在多种不同的组合方式，但通常都包括一些常见的果仁类原料，而不包括一些非果仁类的传统原料，如果要在五仁月饼中去掉一味传统原料而仍然保留其“五仁”的特色，那么可能会去掉的是一些非果仁类的辅料或添加剂，不过，具体去掉哪一味原料还需根据具体的五仁月饼配方和制作工艺来确定。
